Les recettes gourmandes de l'aoc farine de châtaigne corse .  
Cake à la farine de châtaigne corse
Pour 6 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 1 heure

120 gr de farine de châtaigne,

120 gr de farine blanche,

80 gr de sucre roux, 40 gr de sucre blanc,

100 gr de beurre , 4 œufs,

1 sachet de levure, 1 cuillère à café d'aquavita.

Préchauffez le four à 180°C. Dans une jatte, tamisez les farines et la levure, battre au fouet les œufs entiers, puis adjoindre les sucres. Ajoutez petit à petit le beurre fondu. Bien mélanger. Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 1h.

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La farine de châtaigne corse se caractèrise par sa saveur sucrée, sa finesse, sa pureté, son goût biscuité de châtaigne sèche, son fondant en bouche

Gateau à la farine de châtaigne corse

Pour 6 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 40 mn

250 gr de farine de châtaigne,

125 gr de beurre,

125 gr de sucre en poudre,

4 œufs,

1 sachet de levure, une pincée de sel

200 gr de brocciu

.

moulin

la meule tournante de granite

Préchauffez le four à 180°C.

Cake à la farine de chataigneTravaillez le beurre en pommade rajouter le sucre, puis les oeufs un à un , bien melanger , ajouter la farine, la levure bien tamisées et le sel. Versez dans un moule à cake beurré en couche avec les tranches de brocciu et enfournez pendant 40 mn. Surveillez la cuisson en piquant.

On peut remplacer le brocciu par des poires , des abricots, ou des pommes.

Ce gateau a une consistance souple, il peut se cuire dans un moule plat.

vente en ligne

Farine de Chataigne Corse AOP, certifiée Agriculture biologique, Médaille d'or 2010 à Bocognano, J. Laurent à Tavera.

 

 

 

 

 

La fabrication de la farine de chataigne corse à Tavera voir le diaporama.

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réalisation J. Laurent , producteur de farine de châtaigne corse, hébergement 1&1